כאן מוצגים ההבדלים בין הגרסה שנבחרה והגרסה הנוכחית של הדף.
aluf:חלב_צפרים [2006/06/12 19:33] ריש_לקיש |
aluf:חלב_צפרים [2013/11/06 21:27] |
||
---|---|---|---|
שורה 1: | שורה 1: | ||
- | |||
- | **ה א מ נ ם ?** | ||
- | |||
- | == חלב צפרים (מעדן בולגרי) == | ||
- | |||
- | |||
- | |||
- | __המצרכים:__ | ||
- | * 6 כפות סוכר | ||
- | * 4 ביצים | ||
- | * 1 שקית אבקת וניל | ||
- | * 500 מ"ל חלב | ||
- | |||
- | __אופן ההכנה:__ | ||
- | להפריד את החלבונים מהחלמונים, להקציף את החלבונים עם 4 כפות סוכר לקצף חזק. להרתיח את החלב עם 2 כפות סוכר והואניל. לאחר הרתיחה להנמיך את הלהבה לנמוכה ביותר. להוסיף את 2 החלמונים המעורבבים לתוך החלב שמתחמם על אש קטנה. חשוב מאוד – במשך כל הזמן, מרגע הרתחת החלב ועד והנמכת הלהבה, צריך לערבב היטב. לקחת כף 1 מהחלבונים המוקצפים ולזרוק לתוך תערובת החלב. לאחר כמה שניות להפוך (ע"י כף מחוררת). להשאיר עוד כמה שניות ולהוציא ע"י הכף המחוררת לתוך קערה גדולה עמוקה. להמשיך כך עם כל התערובת. בסוף לשפוך את החלב, בעדינות רבה בעזרת מצקת, לתוך הקערה העמוקה. לכסות ולהכניס לקירור של כמה שעות. **להגיש קר**. | ||