aluf:חלב_צפרים
זו גרסה ישנה של המסמך! לחיצה על כותרת המסמך תציג את גרסתו הנוכחית.
ה א מ נ ם ?
חלב צפרים (מעדן בולגרי)
המצרכים:
- 6 כפות סוכר
- 4 ביצים
- 1 שקית אבקת וניל
- 500 מ“ל חלב
אופן ההכנה: להפריד את החלבונים מהחלמונים, להקציף את החלבונים עם 4 כפות סוכר לקצף חזק. להרתיח את החלב עם 2 כפות סוכר והואניל. לאחר הרתיחה להנמיך את הלהבה לנמוכה ביותר. להוסיף את 2 החלמונים המעורבבים לתוך החלב שמתחמם על אש קטנה. חשוב מאוד – במשך כל הזמן, מרגע הרתחת החלב ועד והנמכת הלהבה, צריך לערבב היטב. לקחת כף 1 מהחלבונים המוקצפים ולזרוק לתוך תערובת החלב. לאחר כמה שניות להפוך (ע”י כף מחוררת). להשאיר עוד כמה שניות ולהוציא ע“י הכף המחוררת לתוך קערה גדולה עמוקה. להמשיך כך עם כל התערובת. בסוף לשפוך את החלב, בעדינות רבה בעזרת מצקת, לתוך הקערה העמוקה. לכסות ולהכניס לקירור של כמה שעות. להגיש קר.
aluf/חלב_צפרים.1150129992.txt.gz · מועד השינוי האחרון: 2013/11/06 20:59 (עריכה חיצונית)
למעט מקרים בהם צוין אחרת, התוכן בוויקי זה זמין לפי הרישיון הבא: CC0 1.0 Universal
