aluf:לשון_פרה_אדמה
הבדלים
כאן מוצגים ההבדלים בין הגרסה שנבחרה והגרסה הנוכחית של הדף.
| גירסה קודמת בשני הצדדים הגירסה הקודמת הגירסה הבאה | הגירסה הקודמת | ||
|
aluf:לשון_פרה_אדמה [2006/06/30 22:42] ריש_לקיש * |
aluf:לשון_פרה_אדמה [2013/11/06 21:27] (הגרסה הנוכחית) |
||
|---|---|---|---|
| שורה 10: | שורה 10: | ||
| המצרכים: | המצרכים: | ||
| - | + | | |
| * 1 לשון פרה אדומה | * 1 לשון פרה אדומה | ||
| - | * 8 כוסות מים | ||
| - | * כף מלח | ||
| * שמן בישול | * שמן בישול | ||
| * 4 גזרים, קלופים ופרוסים | * 4 גזרים, קלופים ופרוסים | ||
| שורה 20: | שורה 18: | ||
| * 1 עלה דפנה שבור | * 1 עלה דפנה שבור | ||
| * צרור פטרוזיליה | * צרור פטרוזיליה | ||
| - | * שורש | ||
| * פלפל שחור גרוס | * פלפל שחור גרוס | ||
| - | מבשלים את הלשון במי מלח כ-20 דקות. יש להסיר את הקצף שמצטבר מעל המים. מייבשים את הלשון ונותנים לה להתקרר. מקלפים את הלשון בסכין חדה. מחממים שמן בסיר עמוק וכבד, מטגנים את הבצל ואת הגזר עד שהם מתרככים, ומוסיפים את הלשון. מטגנים אותה מספר דקות עד שהיא משחימה, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים. מסננים את הלשון, ומצמצמים את הנוזלים שבסיר. מגישים פרוס לפרוסות ויוצקים מעט מהנוזל המצומצם מלמעלה. | + | מבשלים את הלשון במי מלח כ-20 דקות. יש להסיר את הקצף שמצטבר מעל המים. מייבשים את הלשון ונותנים לה להתקרר. מקלפים את הלשון בסכין חדה. מחממים שמן בסיר עמוק וכבד, מטגנים את הבצל ואת הגזר עד שהם מתרככים, ומוסיפים את הלשון. מטגנים אותה מספר דקות עד שהיא משחימה, ואז מוסיפים את היין ומזגגים. מוסיפים את הפלפל, הפטרוזיליה ועלה הדפנה. מכסים את הלשון במים חמים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעתיים. מוציאים את הלשון ומצמצמים את הנוזלים שבסיר. מי שרוצה רוטב סמיך יכול להמיס כף קמח לבן בחצי כוס מים, להוסיף לרוטב ולערבב היטב. מגישים פרוס לפרוסות ויוצקים מעט מהרוטב מלמעלה. |
| בתיאבון. | בתיאבון. | ||
| - | --- //[[:ריש_לקיש|גדזוקוס ארכיליסטימוס]] 2006/06/30 21:17// | + | --- //[[ריש_לקיש|גדזוקוס ארכיליסטימוס]] 2006/06/30 21:17// |
aluf/לשון_פרה_אדמה.1151696547.txt.gz · מועד השינוי האחרון: 2013/11/06 20:59 (עריכה חיצונית)
כלים של דף
למעט מקרים בהם צוין אחרת, התוכן בוויקי זה זמין לפי הרישיון הבא: CC0 1.0 Universal
